物質 | KURAGE online

物質 | KURAGE online

「 メイラード反応 」 の情報 

焦げたものを食べると本当にがんになってしまうのか? - GIGAZINE

パンや肉を焼いた時にできる「焦げ」は、熱によってアミノ化合物や糖がメイラード反応という複雑な化学反応を起こすことによって発生し、褐色物質や香気成分の

Copyright© 物質 | KURAGE online , 2024 All Rights Reserved Powered by STINGER.