固体・液体・気体・プラズマに次ぐ「物質の第5の状態」

それではなぜ極低温まで冷やし、また宇宙で実験するのでしょうか？ 物質中の原子や分子は温度が高いほどその動きが激しくなり、逆に冷やしていくとその動きは関連キーワードはありません