緑茶の色はなぜ変わるの？ 空気中の酸素がくっつくと…

緑色をした物質「クロロフィル」が酸素と結びつくと、最終的に「フェオフィチン」などの物質に変わり、茶色になるの。一方、苦みや渋みとなる透明関連キーワードはありません