2021年ノーベル化学賞「不斉有機触媒の開発」を、身の回りの生活に関連させて解説を試みる ...

さて、次に化学物質の不斉について解説しましょう。 昆布の旨味成分であるグルタミン酸は、「味の素」（グルタミン酸ナトリウム）として発売され、よく知られ関連キーワードはありません