武庫川女子大学食物栄養科学部食創造科学科の有井研究室がナタマメ由来の新しい植物性ゲル ...

このゲル化物質は、食品素材としてはもちろん、化粧品など食品以外の素材にも活用が期待されます。 ナタマメ（sword bean）は長軸比較で大豆の4倍もある大型の雑関連キーワードはありません