カギはオレイン酸！「脂肪の質」重視で新設の第７区の和牛｜NHK 鹿児島県のニュース

その代表的なものは、オリーブオイルなどに多く含まれるオレイン酸という物質だといいます。オレイン酸などの量が多いと脂が低い温度でも溶け、口溶けが良くなる関連キーワードはありません