生物資源科学部の秋廣高志助教、石田秀樹准教授、安井凌さんらの研究グループは - 島根大学

... 秀樹准教授、安井凌さんらの研究グループは、しじみをお湯で茹でた際に白く濁る原因となる物質がタンパク質のトロポミオシンであることを解明しました.関連キーワードはありません