東京大学などがカニ殻からオリゴ糖合成、触媒に弱酸性炭素材料 | 日経クロステック（xTECH）

キチンは非常に強固で難分解性の物質であるが、炭素触媒作用と粉砕装置の機械的な力を組み合わせることでキチンオリゴ糖を高収率で得た。関連キーワードはありません