腸活の注目物質「短鎖脂肪酸」とは「食」の三択コラム - 毎日新聞

短鎖脂肪酸は、ヒトの大腸内でビフィズス菌などの菌が水溶性食物繊維などをエサにして作り出す酸（有機酸）の一種です。脂肪酸は炭素がいくつか鎖状に連なる構造関連キーワードはありません