フルクトース脱水素酵素の構造と反応機構を解明：第三世代バイオセンサーに応用

京都大学と大阪大学の研究グループは、酢酸菌由来のフルクトース脱水素酵素（FDH）に関する構造解析に成功し、酵素の反応機構を解明した。生体物質の検出に関連キーワードはありません