欧州でも「紅こうじ」健康被害が複数報告、使用制限の動きも ＥＵはシトリニン基準値設定

ただ、紅こうじ由来の有毒物質「シトリニン」に起因するとみられる健康被害が複数報告され、使用を制限する動きもある。 日本の食品安全委員会によると関連キーワードはありません