メントールをはじめとする冷感物質による苦味受容体の阻害

これらの物質が苦味阻害剤として働く可能性について、苦味受容体を用いたアッセイ系により評価しました。その結果、サッカリンやアセスルファムKの苦味に関与関連キーワードはありません