難溶性物質の可溶化技術【食品と開発 11月号特集4】 - 健康メディア.com

このような難溶性物質の水への溶解性を改善する手法として、界面活性剤が形成するミセルによる可溶化や、固体分散体化による非晶質化などが検討されている。本報関連キーワードはありません