好気的変敗が進行する発酵TMRの嗜好性に影響を及ぼす匂い物質とアミノ酸組成の変化

ア 嗅覚官能評価. 嗅覚官能評価とは、ヒトの嗅覚で捉えた匂いを言葉で表現して数値化するための手法である。 · イ 匂い物質の捕集法およびGC-O分析法. 本研究では関連キーワードはありません