味を感じにくいのは脳の慣れ？ 舌の働きは？ 味覚の真実 - 日経Gooday - 日本経済新聞

「舌」で味物質を受け取り「脳」で味の違いを. 味蕾は味物質を受け取ってシグナルに変える器官で、実際に味の違いや濃さを感じ分けているのは中枢（脳関連キーワードはありません