CRISPR/Cas9 GEで導出した超低アスパラギン小麦を利用すると, パンやトーストや ビスケットに ...

小麦粉を焼いたり揚げたりする際、アスパラギンは天然の糖分と反応し、毒性があり発がん性の疑いがある物質「アクリルアミド」を生成します。関連キーワードはありません