平衡では存在できない「不安定な状態」を熱の流れにより実現 - 愛媛新聞ONLINE

物質は温度によって固体・液体・気体など異なる状態をとり、その境界となる温度は「相転移温度」と呼ばれます。例えば、水は平衡状態では0℃で氷と水が共存し関連キーワードはありません