KURAGE online | 物質 の情報 > 味覚センサー※1を用いてコーヒーの苦味物質を新たに特定!国際的な食品科学の学術誌「Food ... 投稿日:2021年4月16日 ・しかしながら、コーヒーに含まれる化合物は香気成分だけで800種以上報告されており、呈味物質となれば、それ以上の数が含まれると予想され、他に関連キーワードはありません 続きを確認する