レタス、モロヘイヤ、クウシンサイ…旬を迎える葉物野菜のスゴい効能とは？

かつて、食品中に含まれる硝酸塩は体内で発がん物質の生成に関与する恐れがあるなどと言われ、一方的に悪者扱いされてきましたが、最新の研究関連キーワードはありません