食用キノコである「トキイロヒラタケ」が色づくメカニズムを解明 色素化学分野においても新たな ...

... 物質を発見○発見した物質は、トキイロヒラタケの色素タンパク質内ではゆがんだ構造をとることから、赤色に見えることを解明○本研究成果は、トキイロ関連キーワードはありません