特定酵素で「溶ける」「固まる」…岐阜大が開発、新しいゼリー状素材が面白い - ニュースイッチ

ガラクトースを導入した素材は、老化関連酵素のβ―ガラクトシダーゼを作用させると、ゲルから液状に変化し、内包していた物質を放出した。ミクロレベルでは関連キーワードはありません