物質 | KURAGE online

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甘い味がする新規の香気成分を発見 甘さを感じる仕組みを解明 農研機構

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... 物質と同じ甘味受容体に結合するものの、結合する場所が異なることや、マウスでは逆に甘味阻害物質として作用することなど、甘味を感じるユニークな仕組みを関連キーワードはありません

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