温泉の湯で渋み抜く「あおし柿」づくり さつま町｜NHK 鹿児島県のニュース

渋柿は、３７度から３８度ぐらいの温泉につけて一晩経つと、渋みを感じる物質が抜けて甘くなるということです。 ただ、渋みの程度や品種、それに大きさ関連キーワードはありません