「 抗菌作用 」 の情報 

硫化物の中のアリシンには抗菌作用があり、胃酸分泌を刺激するだけでなく、免疫力の向上、フリーラジカルの減少、発がん物質の抑制など各種の効能がある」と

慶応大学. １００歳以上の長寿者の腸内に、抗菌作用のある特定の物質が多くあることを見つけたと、慶応大と理化学研究所などの研究チームが発表した。

当時、自然界に存在しないとされていた七角形の分子構造（七員環）を持つ珍しい物質で、抗菌作用や炎症を鎮める作用を持っていることから、

... 病原菌に対する抗菌作用、口内のｐＨ環境を中性に保つ緩衝作用、でんぷんを分解する消化作用、有害物質を希釈・解毒して吐き出す作用などだ。