『単位操作を理解して生産性を向上！ 食品工場の生産技術』発売

そこで本書では、一般的な食品製造で使われる単位操作（流動性物質の流れ、伝熱、蒸発、ガス吸収、調湿、抽出、蒸留、乾燥、ろ過、混合、攪拌、