食パンを焼くとなぜ色が変わる？ メイラード反応で色や風味が変化 - 朝日新聞デジタル

... 物質がつくられるんだ。 のの へー。茶色くなるのも、香ばしいにおいがしてくるのも、その物質のおかげなの？ ののちゃんは、朝日新聞に連載されている漫画関連キーワードはありません