KURAGE online | 物質 の情報 > うま味 「 うま味 」 の情報 「牡蠣をシャンパン」と合わせて食べてしまうと・・・ 2020/11/22 Charlotte Vinther Schmidt, うま味, シャンパン, 主任執筆者, 化学物質, 牡蠣, 特定, 相乗効果, 論文 論文の主任執筆者のCharlotte Vinther Schmidtによると、シャンパンと牡蠣に含まれる特定の化学物質が「うま味の相乗効果をスパークさせて、