KURAGE online ｜ 物質 の情報 > 均一化 「 均一化 」 の情報 ノーベル賞候補 ビールの味も制御「結晶スポンジ法」 - 日本経済新聞 2021/9/10 ホップ, 化学反応, 品質, 均一化, 最適化, 構造解析, 物質, 経路, 製造方法, 酸酸化物群, 量産 ホップを酸化させてできるα酸酸化物群がその物質で、構造解析に基づいて化学反応の経路を明らかにし、製造方法の最適化や品質の均一化に努めた。量産が可能になったため、
