KURAGE online | 物質 の情報 > 植物性セルロース 「 植物性セルロース 」 の情報 松茸(マツタケ)特有の香りの秘密とは?キノコと野菜の重要な違い 2020/9/14 外骨格, 成分, 昆虫, 植物性セルロース, 物質, 甲殻類, 細胞壁, 野菜 また、細胞壁を構成しているのは野菜における植物性セルロースではなく、キチンという物質で、これは昆虫や甲殻類の外骨格と同じ成分です。