英国でガンのリスクを低減する小麦の栽培が開始 - スプートニク日本ニュース｜経済

この小麦は、パンを焼く時に潜在的に有害な物質となるアクリルアミドに変換されるアミノ酸であるアスパラギンが低レベルで含まれている。タイムズ紙が報じた。