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「 変性 」 の情報 

赤ワインが「油っこい料理やおつまみと相性抜群な理由」が科学的に解明される

ワインの味はさまざまな物質に影響されますが、その中でも特に重要なものの1つがタンニンです。タンニンは、口の中のタンパク質を変性させる

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