細胞配合、アジサイの色決め手 名大チーム、変化仕組み解明

... 細胞ほどアルミニウムイオンと、色素に関係する「５―アシル化キナ酸」という物質が多く、酸性度を示す水素イオン指数（ｐＨ）も高かった。