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「 アシル化キナ酸 」 の情報 

細胞配合、アジサイの色決め手 名大チーム、変化仕組み解明

... 細胞ほどアルミニウムイオンと、色素に関係する「5―アシル化キナ酸」という物質が多く、酸性度を示す水素イオン指数(pH)も高かった。

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