「 多糖類 」 の情報 

昆布やわかめなど海藻類の細胞間物質に含まれているゼリー状の多糖類で、海藻のぬめり成分を構成しています。 アルギン酸はカリウムと結びついて

デンプン、植物ガムなどの多糖類は、食用物質の製造に使用されます。コーンスターチ、小麦粉、タピオカは一般的な植物抽出増粘剤です。コラーゲン、卵白、