大谷翔平と並ぶ「イノベーター」世界を変える醸造家が造る「タガメのジン」の味（風間 詩織 ...

余談だが、日本酒に含まれる物質の中に、「甘味」も「苦味」も感じさせるα-エチルグルコシドという名の不思議な物質がある。舌には甘味、酸味など五味を