「 日本酒 」 の情報 

余談だが、日本酒に含まれる物質の中に、「甘味」も「苦味」も感じさせるα-エチルグルコシドという名の不思議な物質がある。舌には甘味、酸味など五味を

この酵母は既に日本酒に使われ、商品化されているが、麦を発酵させる力はないため、化学物質を与えて性質を変える「育種」に取り ... 記事全文を

放射性物質の検査を受けた後醸造され、７２０ミリリットル瓶で７００本前後の日本酒になる予定。今年産の米で造る分は販売されず、試作品として