KURAGE online | 物質 の情報 > 保存食の「梅干し」にカビ? 減塩や食べやすい“調味梅干し”にご用心! 投稿日:2020年7月5日 クエン酸は、疲労回復、エネルギー代謝に関わり、疲労の原因物質である乳酸の生成を抑制する働きがあります。また、梅の甘い匂いに含まれる「バニリン」という エネルギー代謝1クエン酸3バニリン1乳酸8原因物質81梅3甘い匂い1生成10疲労10疲労回復4 続きを確認する