「 ハム 」 の情報 

このニトロソアミン類は、酸性状態の胃の中でできやすい物質だ。 「亜硝酸Naを含むハムやウインナーソーセージ、ベーコンなどを食べると、体内で

ジャムたっぷりのトーストにハムエッグといえば朝食に並ぶことが多いメニューだが、発がん性物質を摂っているリスクもある。 「ハムなどの加工肉に

亜硝酸ナトリウムはハムやソーセージなどの肉加工品を作る時、肉の発色剤として使う代表的な食品添加物で、毒性が強く、他の物質と結合して