「 糖化 」 の情報 

「AGEは『肌のコゲ』といわれており、タンパク質や脂肪にブドウ糖が結合（糖化）し生まれる物質です。AGEは老化の元凶だけでなく、命に直結する

白米など白い食物を遠ざけることで糖化を防ぎ、抗酸化物質である色素を含む色着き食品で酸化を防ぐ。特に重要な5色の食材で糖化・大病を防ごうー

糖化」は、体の老化などに関わる危険因子の一つで、摂取した糖質と体内のタンパク質とが結びつき、老化をすすめる「糖化物質」ができることで

また、「糖化」したたんぱく質から悪玉物質「AGE」が作られ、老化を含め様々な害を引き起こす。新刊では老けるとはどういうことなのか、老けない体を手に入れる